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La carte

Formule à la carte ou en menu

Menu 3 services : entrée / plat / dessert - 55€
Menu 4 services : 2 entrées / plat / dessert - 64€

pour commencer

nos entrées

Carpaccio de St-Jacques bretonnes marinées
20€

baies roses / cédrat / capucine / huile de homard / grenade / effilochée de fenouil terre et mer

Suprême de pigeonneau basse température
20€

mousse de topinambour / crème de pois / févettes des marais / œuf crémeux

Escalope de foie gras poêlée
20€

figue / nectarine rôtie / caramel de Banyuls / oignon pourpre

Asperges blanches fumées
18€

burrata au miel de montagne / crème de lard / poudre de pancetta / pignon de pin  

pour continuer

Nos plats

Châteaubriand (filet pur de bœuf Limousin)
34€

rôti à la truffe / légumes printaniers / pommes dauphines

Ris de veau braisé en cocotte
34€

risotto aux asperges vertes / jus au thym de garrigue

Nage de baby homard
28€

raviole de gambas / raviolis de langoustine / bouillon de vongoles persillées

Filet de rouget plancha en compression
28€

farce fine / tomates / olives / basilic / asperges blanches / polenta au parmesan / crème de cerfeuil / cresson de fontaine

en direct de la mer

NOS CRUSTACES

DEMI-HOMARD BELLE VUE
30€

servi froid aux deux sauces ± 900gr

DEMI-HOMARD GRILLÉ ET FLAMBÉ
33€

au pastis, sauce légère ± 900gr

PLATEAU DE CRUSTACÉS
55€

4 gambas, 6 moules, 4 langoustines, 6 écrevisses, 5 scampis, demi-homard ± 800 – 900gr

PLATEAU DE CRUSTACÉS ROYAL
78€

4 gambas, 6 moules, 4 langoustines, 6 écrevisses, 5 scampis, homard ± 800 – 900gr

ECAILLER

TOUTES NOS HUÎTRES ET NOS PLATEAUX SONT SERVIS SUR GLACE AVEC PAIN NOIR

Fines de Claire creuses d'Oléron
19€

les six

Plateau d'huîtres et homard

HORS MENU

Plateau n° 2
51€

6 fines de Claire d'Oléron & demi-homard en belle vue ( ± 800 – 900gr), servi froid aux deux sauces

Sweet dreams

NOS DESSERTS

Sphère surprise
10€

fraîcheur agrumes / crumble

Soupe de fruits rouges
10€

baies roses / menthe poivrée / crème glacée amarena

FONDANT MOELLEUX AUX CHOCOLAT
10€

servi tiède

COLONEL
10€

sorbet citron vert / vodka

ASSORTIMENT DE FROMAGES
14€

sélectionnés par notre artisan fromager Caséus

Sur commande, un jour avant votre visite

Nos incontournables

PAELLA VALENCIENNE
25€

poulet, gambas, moules, langoustines, écrevisses, scampis, etc.

Paella royale
45€

poulet, gambas, moules, langoustines, écrevisses, scampis, un demi-homard, etc.

Marmite du pêcheur
29€

filet de lotte et crustacés mijotés / parfum du sud / rouille / croûtons

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Laurent Fine dining,
107 Duncan Avenue, New York
914-309-7030,
Open: 09:00 am – 01:00 pm