Service
traiteur
A EMPORTER
L'Olivier des Sens, c'est aussi un service traiteur.
Commandez vos plateaux d'huîtres et de crustacés ou menu au choix à emporter !
UNIQUEMENT SUR RESERVATION (un jour à l'avance) -
TEL : 04/2276800
écailler
Assiette du Mareyeur
38€(3 huîtres creuses, 2 huîtres plates, 3 gambas royales et 6 scampi)
Plateau de 12 huîtres
41€(8 huîtres creuses Zélande n°5 & 4 huîtres plates spéciales)
Plateau de 22 huîtres
59€(16 huîtres creuses n°2 et 6 huîtres fines d'oléron)
1/2 homard en belle-vue
39€700/800 gr - Servi froid avec ses sauces
Homard entier en belle-vue
75€700/800 gr - Servi froid avec ses sauces
Les plateaux de crustacés
Plateau de crustacés
90€(gambas, moules, langoustines, écrevisses, scampis, 1/2 homard)
Plateau royal de crustacés
130€(gambas, moules, langoustines, écrevisses, scampis, homard entier 700/800gr)
Entrées
Bonbon de bœuf Wagyu
24€tartare Limousin / pain brioche / truffe / crème fleurette
Asperges blanches AAA braisées et fumées au bois de cerisier
23€salpicon d’asperges vertes marinées / œuf cassé / mousseline à l’échalote
Oeuf parfait 63°
23€risotto aux pointes d’asperges vertes / huile au parfum de sous-bois / morilles
Tataki de thon rouge façon thaïe
23€champignons noirs / soja / huile de sésame grillé / chisos / mille fleurs / wasabi
Plats
Carré d’agneau rôti au feu de bois
32€croûte d’herbe / jardinière de légumes / fleur de courgette en tempura / petit pain kebab farci / effiloché d’agneau des Pyrénées confit / ail des ours / jus aux aromates de Garrigue
Cochon ibérique / basse température
32€ail noir / tartine de jambon Basque Extrême / sauce au chorizo / fleur de thym
Duo de bœuf Limousin / ris de veau croustillant
34€légumes de saison / bordelaise truffée
Dos de capitaine rôti au beurre d’épices
32€couteaux de pleine mer gratinés aux vongoles / brunoise de légumes
Marmite du pêcheur
45€Filet de lotte et crustacés, rouille et croûtons
Desserts
Crème catalane aux saveurs du sud
10€
Sélection de fromages
13€Par notre ami Grégory Artisan fromager ( caséus )
