Service
traiteur

Service traiteur

A EMPORTER

L'Olivier des Sens, c'est aussi un service traiteur.
Commandez vos plateaux d'huîtres et de crustacés ou menu au choix à emporter !
UNIQUEMENT SUR RESERVATION (un jour à l'avance) - TEL : 04/2276800

écailler

Assiette du Mareyeur
38€

(3 huîtres creuses, 2 huîtres plates, 3 gambas royales et 6 scampi)

Plateau de 12 huîtres
41€

(8 huîtres creuses Zélande n°5 & 4 huîtres plates spéciales)

Plateau de 22 huîtres
59€

(16 huîtres creuses n°2 et 6 huîtres fines d'oléron)

1/2 homard en belle-vue
39€

700/800 gr - Servi froid avec ses sauces

Homard entier en belle-vue
75€

700/800 gr - Servi froid avec ses sauces

Les plateaux de crustacés

Plateau de crustacés
90€

(gambas, moules, langoustines, écrevisses, scampis, 1/2 homard)

Plateau royal de crustacés
130€

(gambas, moules, langoustines, écrevisses, scampis, homard entier 700/800gr)

Entrées

Bonbon de bœuf Wagyu
24€

tartare Limousin / pain brioche / truffe / crème fleurette

Asperges blanches AAA braisées et fumées au bois de cerisier
23€

salpicon d’asperges vertes marinées / œuf cassé / mousseline à l’échalote

Oeuf parfait 63°
23€

risotto aux pointes d’asperges vertes / huile au parfum de sous-bois / morilles

Tataki de thon rouge façon thaïe
23€

champignons noirs / soja / huile de sésame grillé / chisos / mille fleurs / wasabi

Plats

Carré d’agneau rôti au feu de bois
32€

croûte d’herbe / jardinière de légumes / fleur de courgette en tempura / petit pain kebab farci / effiloché d’agneau des Pyrénées confit / ail des ours / jus aux aromates de Garrigue

Cochon ibérique / basse température
32€

ail noir / tartine de jambon Basque Extrême / sauce au chorizo / fleur de thym

Duo de bœuf Limousin / ris de veau croustillant
34€

légumes de saison / bordelaise truffée

Dos de capitaine rôti au beurre d’épices
32€

couteaux de pleine mer gratinés aux vongoles / brunoise de légumes

Marmite du pêcheur
45€

Filet de lotte et crustacés, rouille et croûtons

Desserts

Crème catalane aux saveurs du sud
10€

Sélection de fromages
13€

Par notre ami Grégory Artisan fromager ( caséus )

Avenue Laboulle, 18 B-4130 Tilff
04 227 68 00
lolivierdessens@hotmail.com