Service
traiteur
A EMPORTER
L'Olivier des Sens, c'est aussi un service traiteur.
Commandez vos plateaux d'huîtres et de crustacés ou menu au choix à emporter !
UNIQUEMENT SUR RESERVATION (un jour à l'avance) -
TEL : 04/2276800
écailler
1/2 homard en belle-vue
39€700/800 gr - Servi froid avec ses sauces
Homard entier en belle-vue
75€700/800 gr - Servi froid avec ses sauces
Les plateaux de crustacés
Plateau de crustacés
90€(gambas, moules, langoustines, écrevisses, scampis, 1/2 homard)
Plateau royal de crustacés
130€(gambas, moules, langoustines, écrevisses, scampis, homard entier 700/800gr)
Entrées
Tartare de Saint-Jacques / langoustine à la flamme
26€Vongole / scampi / marinés au yuzu / fenouil / agastache / grenade / mesclun floral / huile de poireau sauvage
Boeuf Périgourdin “comme un américain”
25€Dés de foie gras / truffe / oeuf BT 63° / pomme bataille / crème fleurette Savora
Millefeuille de cochon ibérique façon yakitori
26€Piment doux d’Espelette / pain aux olives / jus au chorizo
Effiloché de poularde fermière des Ardennes
25€Velouté de potimarron / brisures de chataignes / croûtons de pain basque au maïs frit / pois chiche / crème de brebis au romarin
Plats
Filet de sandre rôti / scampi sautés
35€Raviole de burrata - agrumes / moules bouchots / éclats de calamars frits
Croustillant de ris de veau / pressé de veau confit
36€Risotto aux champignons des bois / légumes d’automne / truffe (possible sans truffe)
Filet de chevreuil grillé au BBQ japonais
36€Bâtons de salsifis / champignons des bois / airelles sauvages / texture de rates et céleri
Filet de canette / cuit sur coffre à BT
35€Polenta / jus de carcasses aux mûres / tiges de brocoli / champignons
Marmite du pêcheur
45€Filet de lotte et crustacés, rouille et croûtons
Desserts
Pain perdu aux poires / raisins
10€Crème caramel / crème fleurette aux poires / crème glacée malaga
Fondant au chocolat
10€Sélection de fromages
14€Par notre ami Grégory Artisan fromager ( caséus )
