Service
traiteur
A EMPORTER
L'Olivier des Sens, c'est aussi un service traiteur.
Commandez vos plateaux d'huîtres et de crustacés ou menu au choix à emporter !
UNIQUEMENT SUR RESERVATION (un jour à l'avance) -
TEL : 04/2276800
écailler
1/2 homard en belle-vue
39€700/800 gr - Servi froid avec ses sauces
Homard entier en belle-vue
75€700/800 gr - Servi froid avec ses sauces
Les plateaux de crustacés
Plateau de crustacés
90€(gambas, moules, langoustines, écrevisses, scampis, 1/2 homard)
Plateau royal de crustacés
130€(gambas, moules, langoustines, écrevisses, scampis, homard entier 700/800gr)
Entrées
Carpaccio de langoustines / Saint-Jacques
26€marinées au yuzu / brunoise de mangues / grenades / matignon de brocoli
Croustillant de thon rouge Saku
26€pétale de chioggia rose / pousse de soja / huile de sésame grillé
Lard basque Kintoa / basse température
25€finition au BBQ japonais / risotto truffé / Espelette / cochon confit
Escalope de foie gras poêlé
25€pain perdu aux champignons des bois cerises confites / vinaigre Balsamique réduit figue violette
Plats
Filet de bar sauvage
36€écailles de courgettes / échalotes confites / caviar d’aubergine / sauce au vin rouge
Homard juste snacké / filet de sole plancha
36€vongole en persillade / raviole d’aubergine / mousseline au cidre
Croustillant de ris de veau braisé à la truffe
35€croûte de pistaches / pignons de pin / pommes Sarladaises / jus à la fleur de thym
Filet pur de bœuf belge / carré d’agneau désossé
35€croûte d’herbes / jus aux aromates / Cabécou bardé / légumes de saison
Marmite du pêcheur
45€Filet de lotte et crustacés, rouille et croûtons
Desserts
Mille feuilles de fraises de Wépion
10€Crème diplomate / coulis de fruits rouges
Tartelette fine aux pommes
10€Caramélisées au miel de safran
Sélection de fromages
14€Par notre ami Grégory Artisan fromager ( caséus )
