Service
traiteur
A EMPORTER
L'Olivier des Sens, c'est aussi un service traiteur.
Commandez vos plateaux d'huîtres et de crustacés ou menu au choix à emporter !
UNIQUEMENT SUR RESERVATION (un jour à l'avance) -
TEL : 04/2276800
écailler
1/2 homard en belle-vue
39€700/800 gr - Servi froid avec ses sauces
Homard entier en belle-vue
75€700/800 gr - Servi froid avec ses sauces
Les plateaux de crustacés
Plateau de crustacés
110€(gambas, moules, langoustines, écrevisses, scampis, 1/2 homard)
Plateau royal de crustacés
149€(gambas, moules, langoustines, écrevisses, scampis, homard entier 700/800gr)
Entrées
Ceviche de daurade royale marinée au maracuja
27€mangue / grenade / fenouil / shiso / pousses d’herbes
Pressé de foie gras mi-cuit au sel de Gruissan
29€crumble de speculoos / rouelle de Granny Smith / pignons de pin / eryngii / huile de cèpes / gel de pomme
”Mini burger” occitan
27€effiloché de boeuf au BBQ / confit d’oignons / Comté au piment des Corbières / tomate ancienne / lamelles de truffes noires / jus Périgueux
Petits Gris / moules Bouchots
27€curry doux / beurre d’escargots en persillade / cresson de fontaine / fenouil croquant
Plats
1/2 queue de langouste grillée / thon Toro mi-cuit
37€beurre d’herbes aromatiques / riz noir de Camargue / crémeux de langoustines
Ris de veau croustillant / croûte de kadaïf
34€premières truffes / sauté d’épinards / pommes paillasson / jus de veau réduit
Suprêmes de pigeonneau rôti / langoustines croquantes
34€mousse de céleri-rave / panais / fagottini aux cèpes / jus de carcasses
Mignon de filet pur de bœuf rôti ficelle
34€beurre de fleurs de thym / romarin / échalotes confites / foie gras poêlé / palet de Roseval / sauce aux parfums de Garrigue
Marmite du pêcheur
45€Filet de lotte et crustacés, rouille et croûtons
Desserts
Baba au rhum Napolitain
10€crème fleurette rhum / raisin
Fondant au chocolat
10€Sélection de fromages
13€Par notre ami Grégory Artisan fromager ( caséus )
