Service
traiteur
A EMPORTER
L'Olivier des Sens, c'est aussi un service traiteur.
Commandez vos plateaux d'huîtres et de crustacés ou menu au choix à emporter !
UNIQUEMENT SUR RESERVATION (un jour à l'avance) -
TEL : 04/2276800
écailler
1/2 homard en belle-vue
39€700/800 gr - Servi froid avec ses sauces
Homard entier en belle-vue
75€700/800 gr - Servi froid avec ses sauces
Les plateaux de crustacés
Plateau de crustacés
110€(gambas, moules, langoustines, écrevisses, scampis, 1/2 homard)
Plateau royal de crustacés
149€(gambas, moules, langoustines, écrevisses, scampis, homard entier 700/800gr)
Entrées
Foie gras poêlé
27€griottes confites / tatin d’abricots au romarin / caramel aux figues violettes / vinaigre de Xérès
Carpaccio de gambas rouges / langoustines / Saint-Jacques
29€croquant et gel de pêches de vigne / basilic de Provence / billes de citron / shiso fleuri
Thon Saku mi-cuit
28€huile de sésame grillé / pignon de pin / soja / fraises marinées au vinaigre de Banyuls / mozzarella di buffala / crémeux wasabi
Lotte confite au beurre de fenouil safrané
27€mousseline au yuzu / huile verte de poireau / gyoza aux pousses de légumes
Plats
Filet de Saint-Pierre plancha
37€beurre de coques / herbes de falaise / fideuà aux piquillos / fenouil des dunes
Ris de veau croustillant
34€aubergine au miso / raviole de cèpes / crème de brebis des Pyrennées / jus de veau réduit
Suprême de volaille jaune fermière BT
34€sauce curry Massaman au lait de coco légèrement épicé / perle de semoule dorée / fleur de courgette en tempura
Pluma ibérique rôtie
36€robe de romarin / riz catalan au chorizo / piment doux basque / padròn au sel de Gruissan
Marmite du pêcheur
45€Filet de lotte et crustacés, rouille et croûtons
Desserts
Panna cotta fraise de Garrigue
10€Brisures de pistaches
Abricots confits au romarin
10€crème fleurette / jus de verveine / crème glacée yaourt
Fondant au chocolat
10€Sélection de fromages
13€Par notre ami Grégory Artisan fromager ( caséus )
