Service
traiteur
A EMPORTER
L'Olivier des Sens, c'est aussi un service traiteur. Commandez vos plateaux d'huîtres et de crustacés ou menu au choix à emporter !
UNIQUEMENT SUR RESERVATION (un jour à l'avance) -
TEL : 04/2276800
écailler
Assiette du Mareyeur
38€(3 huîtres creuses, 2 huîtres plates, 3 gambas royales et 6 scampi)
Plateau de 12 huîtres
41€(8 huîtres creuses Zélande n°5 & 4 huîtres plates spéciales)
Plateau de 22 huîtres
59€(16 huîtres creuses n°2 et 6 huîtres fines d'oléron)
1/2 homard en belle-vue
39€700/800 gr - Servi froid avec ses sauces
Homard entier en belle-vue
75€700/800 gr - Servi froid avec ses sauces
Les plateaux de crustacés
Plateau de crustacés
90€(gambas, moules, langoustines, écrevisses, scampis, 1/2 homard)
Plateau royal de crustacés
130€(gambas, moules, langoustines, écrevisses, scampis, homard entier 700/800gr)
Entrées
Carpaccio de Saint-Jacques / saumon sauvage
22€marinés aux baies roses / lime / baies fleuries / Matignon de chou fumé
Raviole de cochon ibérique / tronçon de volaille Basque
22€fleur de thym / perles de céréales / jus au romarin
Raviole ouverte de lotte à la plancha
24€scampi / épices douces / mousseline / ficelles de légumes
Plats
Mosaïque de lieu jaune confit aux agrumes
32€poivre doux / billes de légumes / gratin de choux-fleur
Filet pur de bœuf tranché (Aubrac)
32€piqué au bois d’olivier / palet de Roseval / ail confit / thym frais / carotte confite au romarin / sauce à l’échalote
Croustillant de ris de veau
34€morilles / pommes batailles / légumes de saison
Tournedos de veau rôti / basse température
34€croûte provençale / purée au lait battu / raviole de betterave / topinambour / jus au serpolet
Marmite du pêcheur
45€Filet de lotte et crustacés, rouille et croûtons
Desserts
Baba au rhum bouchon
10€crème montée / vanille de Madagascar
Sélection de fromages
13€Par notre ami Grégory Artisan fromager ( caséus )
