Service
traiteur
A EMPORTER
L'Olivier des Sens, c'est aussi un service traiteur.
Commandez vos plateaux d'huîtres et de crustacés ou menu au choix à emporter !
UNIQUEMENT SUR RESERVATION (un jour à l'avance) -
TEL : 04/2276800
écailler
1/2 homard en belle-vue
39€700/800 gr - Servi froid avec ses sauces
Homard entier en belle-vue
75€700/800 gr - Servi froid avec ses sauces
Les plateaux de crustacés
Plateau de crustacés
110€(gambas, moules, langoustines, écrevisses, scampis, 1/2 homard)
Plateau royal de crustacés
149€(gambas, moules, langoustines, écrevisses, scampis, homard entier 700/800gr)
Entrées
Carpaccio de saint Jacques croquant
28€Yuzu / huile de noisette / grenades / fenouil / brisures de pistaches
Tataki de boeuf parfumé aux saveurs thaïes
25€Huile de sésame grillé / champignons noirs / algues / croquant au wasabi / sriracha
Oeuf meurette
25€Sucrine / lardons / sabayon à la truffe / mouillette de pain toasté / piment d'Espelette
Effiloché de crabe royal / médaillons de langouste
28€Émincé de scampi / crémeux safrané / iodé
Plats
Filet de rouget plancha / farci aux saveurs méditerranéennes
32€Croquant d'artichaut barigoule / sauce bulinada / rouille / vongole / moules
Tartelette du Périgord
36€Ris de veau croustillant / coq des prés / dés de foie gras poêlés / légumes d'hiver / sauce Albufera
Cochon ibérique en 2 textures - sauté & confit
32€Haricots blancs au chorizo / piment doux d'Espelette / jus aux aromates de garrigue
Filet pur de boeuf (Galice) maturé
41€Grillé au BBQ japonais / jus charbonné / grenailles / carotte fane rôtie au four
Marmite du pêcheur
45€Filet de lotte et crustacés, rouille et croûtons
Desserts
Crémeux de clémentine
13€Mousse de pistache / crumble
Fondant au chocolat
13€Sélection de fromages
14€Par notre ami Grégory Artisan fromager ( caséus )
