La Carte

Nos entrées
  • Salade de homard et saumon gravlax
    22€
    Aux légumes du potager, mayonnaise parfumée
  • Nage de baby homard
    20€
    Aux petits légumes, parfum d’Agastache
  • Carpaccio de St. Jacques et langoustines mariné à l’huile vierge
    22€
    Aux fleurs d’été
  • St. Jacques rôties au bois de laurier
    22€
    Jus de poulette, éclats de noix et pignons de pin
  • Escalope de foie gras poêlée
    20€
    Dés de pomme au verjus, sirop balsamique aux framboises
Nos viandes
  • Filet pur limousin de nos pâturages
    28€
    Peut être servi poêlé ou grillé avec un sauce au choix, frites maison
  • Filet d’agneau du pays
    28€
    Farci et rôti en croûte de fleur d’ail, jus corsé au romarin fleur de courgette
  • Côte de cochon ibérique "pata negra"
    29€
    Jus à la fleur de thym, légumes d’été
  • Châteaubriand (filet pur limousin de nos pâturages)
    34€
    Poêlée de foie gras, sel de Camargue jus périqueux
  • Ris de veau braisé en cocotte
    34€
    Truffe d’été, mousseline d’Annabelle, jus périgourdin
Nos poissons
  • Assiette de poisson et crustacés estivale
    29€
    Filet de lotte et crustacés à la plancha au parfum du Sud
  • Brochette royale de lotte et crustacés rôtie au four
    29€
    Pommes braisées
  • Marmite du pêcheur petit bateau
    29€
    Filet de lotte et crustacés en nage au parfum du sud, rouille et croûton
  • Paëlla Valencienna
    25€
    Poulet, gambas, moules, langoustines, écrevisses, scampis
  • Paëlla royale
    45€
    Gambas, moules, langoustines, écrevisses, scampis, demi homard 800/900
Nos crustacés
  • Demi-homard Belle vue
    30€
    Servi froid aux deux sauces ± 900gr
  • Demi-homard grillé et flambé
    33€
    Au pastis, sauce légère ± 900gr
  • Plateau de crustacés
    55€
    4 gambas, 6 moules, 4 langoustines, 6 écrevisses, 5 scampis, demi-homard ± 800 – 900gr
  • Plateau de crustacés royal
    78€
    4 gambas, 6 moules, 4 langoustines, 6 écrevisses, 5 scampis, homard ± 800 – 900gr
Ecailler
  • Toutes nos huîtres et nos plateaux sont servis sur glace avec pain noir
Nos gourmandises
  • Soupe de fruits rouge aux baies roses
    10€
    Menthe poivrée, crème glacée Amarena
  • Tartelette au citron meringuée
    10€
    Crème de menton
  • Fondant moelleux aux chocolat
    10€
    Crème glacée, vanille bourbon
  • Colonel
    10€
    Sorbet citron vert / vodka
  • Assortiment de fromage
    14€
    Sélectionné par notre artisan fromager Caséus
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