La Carte
Nos entrées
- Salade de homard et saumon gravlax22€Aux légumes du potager, mayonnaise parfumée
- Nage de baby homard20€Aux petits légumes, parfum d’Agastache
- Carpaccio de St. Jacques et langoustines mariné à l’huile vierge22€Aux fleurs d’été
- St. Jacques rôties au bois de laurier22€Jus de poulette, éclats de noix et pignons de pin
- Escalope de foie gras poêlée20€Dés de pomme au verjus, sirop balsamique aux framboises
Nos viandes
- Filet pur limousin de nos pâturages28€Peut être servi poêlé ou grillé avec un sauce au choix, frites maison
- Filet d’agneau du pays28€Farci et rôti en croûte de fleur d’ail, jus corsé au romarin fleur de courgette
- Côte de cochon ibérique "pata negra"29€Jus à la fleur de thym, légumes d’été
- Châteaubriand (filet pur limousin de nos pâturages)34€Poêlée de foie gras, sel de Camargue jus périqueux
- Ris de veau braisé en cocotte34€Truffe d’été, mousseline d’Annabelle, jus périgourdin
Nos poissons
- Assiette de poisson et crustacés estivale29€Filet de lotte et crustacés à la plancha au parfum du Sud
- Brochette royale de lotte et crustacés rôtie au four29€Pommes braisées
- Marmite du pêcheur petit bateau29€Filet de lotte et crustacés en nage au parfum du sud, rouille et croûton
- Paëlla Valencienna25€Poulet, gambas, moules, langoustines, écrevisses, scampis
- Paëlla royale45€Gambas, moules, langoustines, écrevisses, scampis, demi homard 800/900
Nos crustacés
- Demi-homard Belle vue30€Servi froid aux deux sauces ± 900gr
- Demi-homard grillé et flambé33€Au pastis, sauce légère ± 900gr
- Plateau de crustacés55€4 gambas, 6 moules, 4 langoustines, 6 écrevisses, 5 scampis, demi-homard ± 800 – 900gr
- Plateau de crustacés royal78€4 gambas, 6 moules, 4 langoustines, 6 écrevisses, 5 scampis, homard ± 800 – 900gr
Ecailler
- Toutes nos huîtres et nos plateaux sont servis sur glace avec pain noir
Nos gourmandises
- Soupe de fruits rouge aux baies roses10€Menthe poivrée, crème glacée Amarena
- Tartelette au citron meringuée10€Crème de menton
- Fondant moelleux aux chocolat10€Crème glacée, vanille bourbon
- Colonel10€Sorbet citron vert / vodka
- Assortiment de fromage14€Sélectionné par notre artisan fromager Caséus